På denne side har vi beskrevet vores buffetter

Buffetforretter
Buffethovedretter
Buffettilbehør
Buffetdesserter

Buffetpriserne står under buffetforslagene

Hvis der kun ønskes den enkelte ret, gælder den pris der står ud for den enkelte ret

Forretter:

Fisk:

· Orangemarineret laks på kold safransauce med rucolasalat m.v. 55,-

· Laksemoussé på sprøde salater, blommetomat og rødløg 55.

· Varmrøget laks med honning og nødder, grønsagsterrin, asparges 55,-

· Kold hvidvinsdampet laks på babyspinat med crap meat 55,-

· Kold lakseroulade på salatbund med rejer og cherrytomat 55,-

· Fiskelagkage med lækker fiskecrme, rejer, laks m.v. 55,-

· Røget ørred på sprødsalatbund, med ryste-ribs og ingefærdressing 55,-

· Kold fisketerrin på babymix, med rødløgskompot 55,-

· Tun mousse med rejer, aspargessnitter og frisk limedressing 55,-

Kold Lakseterrin med grønneasparges og limedressing 55,-·

Kød/fjerkræ/m.v.:

· Mexicanske wraps- stykker, med røget ørred, krabbepast på salater 55,-

Hjemmerøget okseinderlår med ravigotemarinerede gulerødder 55,-

Hjemmerøget berberiandebryst med grønsagsterrin på sprød salat 55,-

Hjemmerøget kyllingebryst med kolde marinerede rodfrugter 55,-

3 grøn asparges omviklet parmaskinke på salatbund, spirer m.v. 55,-

Serano omviklet melon på rucola og marinerede blommetomater 55,-

· Røget svinemørbrad, med porretærte og kold gurkemejesauce 55,-

· Skinkerulle med grønne asparges, marineret rødløg og ingefærdressing 55,-

· Italiensk parmaskinke på rucolasalat med frisk melon 55,-

· Marineret kylling med balsamico, melon, majs og soltørrede tomater 55,-

· Kogt koldt kyllingebryst på ananasring m. mild karrydress, bacon 55,-

· Røget dyrekølle med mar. Asparges og tyttebær peberrod 55,

VÆLGES 3 TING TIL BUFFET pris: (for alle 3) 65,-

Kan også vælges enkeltvis til tallerkenanretning (større portioner), så er det den pris der er ud for den enkelte forret der er gældende

Vi anretter tallerkenforretter for jer inden vi kører

Obs. Der serveres hjemmebagt flutes til alle forretter

Hvis der kun bestilles forretter tillægges 25,- kr. (større portioner)

(ved 3 slags til buffet)

Ved buffet er alt på fade lige til at stille på buffeten, og vi arrangerer

gerne buffeten for dig inden vi kører

Tusindfryds store fisketallerken: 65,-
Stor kold fisketallerken med 3 slags fisk, 2 slags skaldyr, dressinger , salatbund m.v.

Der er mange forskellige valgmuligheder for fisken
Sprøde salater grøn asparges, citron, cherrytomater og grønt

Valgmuligheder:

Fisk: Ovnbagt pangasus, fiskerulle med grøn fiskefars, ovnbagt smørfisk, dampet laks, ovnbagt torskeloins m.v.

orangemarineret laks, graved laks med sennepsdressing, varmrøget laks, koldrøget laks m,.v

Krebs, krebsehaler, alle former for rejer m.v.

Hovedretter

Hovedretter velegnet til Buffet

Oksekød:

Helstegt oksefilet                                             80,-
Rødvinsmarineret oksefilet                              80,-
Helstegt okseculotte                                         80,-
Helstegt oksetyndstegsfilet med fedtkant        80,-

Kalvekød:
Hvidvinsbraiseret kalvesteg                              80,-
Rødvinsbraiseret kalvesteg med perleløg        80,-
Indbagt kalvemørbrad, med spinat, fars og butterdej                                                            80,-

Farseret kalvecuvette 80,-

Kalvesteg stegt som vildt                                   80,-

Lammekød:
Saltbagt lammekølle                                         80,-
Lammekølle med frisk basilikum                      80,-
Pestostegt ammekølle                                       80,-

Svinekød:
Orangemarineret svinekam 80,-

Marinerede grill-køller 80,-

Helstegt portvinsmarineret svinehøjreb             80,-
Rødvins-/kryddermarineret nakkefilet                80,-
Krydderstegt svinefilet                                        80,-

Hjemmelavet BBQ sparreribs

(af meget kødfulde kamben)                              80,-
Urtebraiseret/glaseret bayonneskinke              80.-
Indbagt svinemørbrad                                        80,-
Fyldt svinemørbrad med svampefyld                 80,-
Helstegt græsk farsbrød med mørbrad og feta og oliven                                                                   80,-

Fjerkræ & Vildt:
Helstegt kalkunbryst med ost og skinke 80,-
Helstegt kalkunbryst med grøn madagascarpeber

80,-

Letsprængt kogt poulardbryst 80,-

Helstegt kalkunroulade med bacon og spinat 80,-

Helstegt kalkunbryst med nødder                     80,.
Farseret poulard (totalt udbenet og fyldt med en lækker fars)                                                                  80,-
Helstegt kyllingebryst med sesam                    80,-

Helstegt kyllingebryst med grønsagsfyld 80,-
Helstegt kyllingebryst omviklet med parmaskinke

                                                                           80,-
Helstegt Limekylling                                          80,-
Helstegt berberiandebryst med honning og sesamfrø                                                           80,-
Helstegt unghane med rødvin (Coq au vin)    80,-
Helstegt dyrekølle                                             80,-

Vælg 3 slags til Buffet for 95,- kr.

Hovedretter(de dyre)
Helstegt brasiliansk Oksemørbrad dagspris
Helstegt oksehøjreb på ben (se også specialtilbud på side 14) dagspris
Helstegt kalvefilet dagspris
Helstegt dyreryg med vildtsauce (min. 6 couverter) dagspris
Helstegt krondyrfilet dagspris
Helstegt lammeryg med en god lammesauce (min. 6 couverter) dagspris

Kan også vælges til buffet hør nærmere.

Buffet min. 10 personer

Husk vi garanterer for at der altid for at der er mad nok

Information vedr. vores kød:

Vi vælger med omhu vores kødleverandører og køber kun de bedste kvaliteter, oksekødet er enten dansk, irsk eller sydamerikansk
Svinekød er altid dansk
Lammekød er enten dansk eller fra Ne Zealand
Vildt er dansk eller New Zealand
Kødet leveres ltid i varmekasse
Kødet er som hovedregel gennemstagt når det gælder svinekød, fjerkræ og visse stykker okse og kalvekød
De kødstykker der ikke kræver gennemstegning er stegt rosa, dette kan reguleres efter aftale
Normalt leveres kødstykkerne i hele stykker (de er ikke udskåret), da det er vores holdning at det mister alt for meget saft og kraft, Men vi udskærer naturligvis gerne hvis dette ønskes.

Vælg din sauce her

Espagnolesauce (kraftig skysauce med urter og rødvin
Calvadoessauce (kraftig krydret skysauce med tomat m.v. og calvadoes)
Flødepebberrodsauce
Kraftig skysauce
Whiskysauce (kraftig skysauce tilsmagt med whisky)
Svampesauce (svampe a lá creme)
Rødvinssauce
Kraftig vildtsauce

Der kan frit vælges 2 saucer til buffet

Saucer udover koster 10,-

Salater/ tilbehør til dine stegretter

Vores anbefaling er at man vælger 1 salat, 1 kartoffel og 1 grønsagstret, brød får man altid ved os når man vælger stegbuffet med 3 slags tilbehør.

Salater:

Salatbar anrettet på fade med 2 slags dressing (sæson)

Salat med frissé, soltørrede tomater, store oliven og pinjekærner

Salat med jordskokker, slikærter og peanuts

Hjemmelavet Cole Slaw

Taziki

22,-22,-

22,-

Pastasalat m majs, peber, og balsamico

Sallat med jordskokker, slikærter og peanusts

Blandede salater med rucola, parmesan og pinjekerner

Blandede salater med rodfrugtechips og grøn dressing

Blandede salater med ristede nøddedr og hvidløgscroutons

22,-

Tomatsalat med frisk basilikum og frisk mozarella

22,-

Græsk salat med tomat, oliven, feta og grønt

22,-

Kartoffelretter:

Basilikumkartofler med tomat og squasch

22,-

Kartoffeltærte med friske krydderurter

22,-

Små bagte petit kartofler med olivenolie og krydderier

Marinerede kartofler i krydderurter(kold)

Pom. Anna (kartoffelskiver og løg)

Tyrkisk kartoffelsalat (kold)

22,.

22,-22,-

22,-

Flødekartofler med forårsløg

22,-

Kartoffelroser (kartoffelmos og kartoffelskiver)

22,-

Hvide håndskrællede kartofler med friskhakket persille

Tomatiserede flødekartofler

22,-

Rissoleskartofler (små hele smørstegte kartofler)

Kartoffelroulade (varm)

Peberkartofler

Timiankartofler

22,-

22-

Grønsagstilbehør:

Ristede glacerede rodfrugter

Nøddegratinerede rodfrugter

Bagte rodfrugter med frisk basilikum og læsøsalt

Braiuseret fenikkel

Ratatouille (bagt grøsagsragout)

Ovnbagte sommegrønsagaer med frisk persille

Ovnbagte vintergrønsager med frisk persille

Gulerødder i baconsvøb på urteunderlag

Ovnbagte skorzonerrødder, pastinak og jordskokker

Porre i baconsvøb på urteunderlag.

Røsvinsbraiserede rødløg

Grønsagstærter (2 slags)

22,-

Vælg 3 slags tilbehør for 55,- kr.

-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-

Desserter

2 slags ostebjælker med radiser og druer # 50,-

Hjemmelavet rygeostsalat # 50,-

Indbagt brie med brombærkompot 50,-

2 slags løgismoseoste # 50,-

Hjemmelavet ostelagkage (kiks syltet frugt 50,-

# = serveres med hjemmebagt brød og smør

Kolde desserter:

Rødvinspocheret pære med softice/ingefærcreme 50,-

Frisk frugtsalat med råcreme eller vaniklleis 50,-

Hjl. "After eight" is med råsyltede skovbær 50,-

Hjl. Mangois med råsyltede brombær 50,-

Hjl. Chokolade/kanelis med babypære 50,-

Hjl. appelsinis med syltede abrikoser 50,-

Hjl. abrikosis på sprød bund med syltede blommer 50,-

Hjl. vanilleis med syltede pærer og chokoladesauce 50,-

Hjl. Vanilleis med rosiner, marcipan nødder 50,-

(serveres med nøddekompot)

Varme desserter

Kokospandekager med valgfri is 50,-

Hjemmelavede pandekager med is/syltetøj 50,-

Bagt æbletærte med creme fraiche el. flødeskum 50,-

Bagte æbler med kanelsmør og vanillecreme 50,-

Andre sesserter:

Mandelkage med anoretto og pistacieis 50,-

Chokoladekage med vanilleis 50,-

Hjemmelavet fromage efter eget valg # 50,-

Rådhuspandekager med orangecreme og abrikos 50,-

(kold)

# Fromage= appelsin, citron rom, ymer

VÆLG 3 TING (både ost og dessert) TIL BUFFET 60,-

Den store finale

Lille osteanretning med frisk frugt og hjemmenagt brød 50,-

5 slags oste

Kæmpe osteanretning med min. 8 oste masser af frugt m.v. 65,-

Kæmpe desserttallerken 55,-

valgfri hjemmelavet is, hjemmelavet dessertkage

coulis, 3 slags frisk frugt, konfekt.

Hjemmelavede isbomber 50,-

2 slags is indeni hinandsen (valgfri) flot pyntet

Hjemmelavede luxus islagkage 60,-

2 lags islagkage af valgfri is

marcipanlåg og håndlavede marcipanroser flot pyntet

topfigur passende til anledningen på den ene.

Kæmpe deesert og kagebuffet 60,-

chokoladekage med creme fraiche eller flødeskum

mandelkage

hjemmelavet frugttærte

kransekage

hjemmelavet valgfri is

Kæmpe ostetallerken 60,-

5 slags kvalitetsoste

passende frisk frugt

smør og hjemmebagt brød

Stor isbuffet 60,-

4 slags valgfri is

chokoladesauce

guf

hjemmelavet syltetøj

d.v. toppings m.v.

Valgfri is muligheder:

vanille, vanille med chokolade, vanille med daim, vanille med chokoladefrøer, vanille med nødder og rosiner, jordbærflødeis, hindbærflødeis, bananflødeis, pistacieflødeis m.v.

Tilbud til studerende - SU Buffet

Sammensæt en lækker ungdomsbuffet til billige penge.

Læs mere...

Lækker brunch med alt til kun 119,.- kr.

Alt hvad du behøver til en lækker brunch

Læs mere...

Tilbudsbufftter

Altid et godt tilbud

Læs mere...

Fyns bedste frokostordning til din arbejdsplads

Lækker og stabil frokostordning med gratis levering

Læs mere...

Højtbelagt smørrebrød kun kr. 20,-

Fyns flotteste og måske billigste smørrebrød

Læs mere...

Tlf. 62 69 22 60 / Mobil 40 40 85 79 / Fax 62 69 22 50 - CVR: 26-98-34-60 - Bank konto: Sparekassen, Faaborg 0828-000-16-37010

webdesign, cms & hosting by danaweb a/s

Tusindfryd Madservice
Fangelvej 82, Radby
5672 Broby